nschüren   Gilles de Rais  gestand mit Tränen, durch die Glut der Speisen die Wut seiner Sinne angeschürt zu haben; und man kann diese Speisezettel, die er verwarf, bequem wieder herstellen; mit Eustache Blanchet, Prélati, Gilles de Sillé, allen seinen Getreuen; bei Tisch in dem hohen Saal, wo auf Anrichttischchen die Schüsseln, die Kannen voll Mispel-, Rosen- und Steinkleewasser für das Händewaschen aufstanden, aß Gilles Rindspastete und Lachs- und Brassenpasteten, Zartes von jungen Kaninchen und Vögeln, gehacktes Fleisch mit warmer Sauce, pisanische Torten, Reiher, Störche, Kraniche, Pfauen, Rohrdommeln und geröstete Schwäne, Wildbret mit Saft, Neunaugen von Nantes, Salate von Moosen, Hopfen, Judasbart und der Malve, Gerichte von starkem Geschmack, mit dem Majoran und mit der Muskatblüte, mit Koriander und Salbei, mit Gichtrosen und Rosmarin, mit dem Basilikum und dem Ysop, mit dem Paradieskorn und dem Ingwer gewürzt, parfümierte, saure Gerichte, die im Magen wie Sporen zu trinken antrieben, die schweren Backwerke, die Torten mit Holunderblüte und mit Rettichen, den Reis mit Haselnußmilch und mit Kaneel bestreut, die schweren Gerichte, die die reichlichen, gestrichen vollen Biergläser und gegorene Säfte von der Maulbeere, ungewässerte oder gebeizte und gekochte Weine, berauschende, mit Zimt, Mandeln und Moschus überladene Gewürzweine, tolle, von Goldteilchen gesprenkelte Liköre und betörende Getränke erheischten, die die Unzucht der Reden peitschten und die Säfte am Schluß der Gastereien in diesem Donjon ohne Schloßherrinnen zu ungeheuerlichen Träumen aufreizten! - Joris-Karl Huysmans, Tief unten. Zürich 1987