ierrezept
1 kg Rüssel, 20 g Rogen, ein halbes Pfund Geläuf, ein Lot nassen Pelz mit
Schmalz verrühren bis zur Bastigkeit, zwei bis drei wachsam zukkende Schwänzchen
anrösten und mit Blut ablöschen. Federn, Gewölle, Pfeifen und das keuchende
Anhalten des Flüchtigen, Lauschen unterziehen bis zur Glätte, so gut es
eben geht, lufttrocknen lassen. Mit mehreren Pfoten voll blättriger, dumpfer,
schimmeldurchzogener, säuerlicher, wurmiger, matt schimmernder Walderde
anrichten. — Fertig. - (rich)