ierrezept 1 kg Rüssel, 20 g Rogen, ein halbes Pfund Geläuf, ein Lot nassen Pelz mit Schmalz verrühren bis zur Bastigkeit, zwei bis drei wachsam zukkende Schwänzchen anrösten und mit Blut ablöschen. Federn, Gewölle, Pfeifen und das keuchende Anhalten des Flüchtigen, Lauschen unterziehen bis zur Glätte, so gut es eben geht, lufttrocknen lassen. Mit mehreren Pfoten voll blättriger, dumpfer, schimmeldurchzogener, säuerlicher, wurmiger, matt schimmernder Walderde anrichten. — Fertig. - (rich)

Nach Tatjana Hauptmann

Tiere, eßbare Rezept
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